ومنى مطيبع هي خريجة معهد الصحافة وعلوم الأخبار (1987) وحاصلة على شهادة الدراسات المعمقة في علوم وبيداغوجيا التربية (2001) من كلية العلوم الإنسانية والاجتماعية بتونس إلى جانب عدد من الشهائد في مجال الإعلام والاتصال.
وبدأت منى مطيبع مشوارها المهني بوكالة تونس إفريقيا للأنباء منذ عشرين سنة حيث تدرجت من صحفية إلى مديرة تحرير ثم مديرة العلاقات الخارجية والتكوين قبل أن تلتحق ببرنامج مساندة الإعلام في تونس (PAMT) كمديرة مساعدة مكلفة بالتكوين منذ سنة 2018.